ぬか漬けはじめました

ぬか漬けをはじめました。

といっても、旅行や帰省などで家を空けることもあるので、毎日手入れしなくてもいい簡単ぬか床で、ジップ付きの厚めポリ袋に入れて漬けています。
保存は冷蔵庫。

材料は、いりぬか、ヨーグルト、水、塩。

材料を混ぜ合わせたら、まずは「捨て漬け」。
野菜くずを漬けて、ぬか床の発酵を促します。

私はキャベツを漬けてみました。

この簡単ぬか床は、以前ベターホームで教えてもらったのですが、同じ分量で作っても、家庭によって味は変わって行くそう。

おいしくできるといいなぁ

いつか本格的なぬか床も作ってみたい。