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”自称”パスタシェフのそんみんです
共働き夫婦の料理
と投資
担当です
得意なパスタを中心に定期的にUPしていきますので、ぜひ見て行ってくださいね
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本日のメニュー
えび好きによる、えび好きのため、えびのアヒージョ
レシピ紹介
ブラックタイガー 20～30尾
オリーブオイル 100g
にんにく 2片
鷹の爪 1本
コンソメ 10g
バター 5g
お塩
アヒージョをお店で食べると
えびって少なくて取り合いになった経験ありませんか？
えび好きとしてはこれがたまらんわけで
思う存分食べたいときは家で食べるようにしています(笑)
さて、さっそく作っていきます
オリーブオイルに香りづけをするのは
ペペロンチーノで慣れたもの。
鷹の爪にフォークで穴をあけて
弱火でじっくりやりましょう
にんにくさんと鷹の爪さんが
油に浸かっている間に
えびの皮をむいておきます
時間の有効活用
(笑)
背ワタまでとって、
これ結構めんどくさいです
続いて、エビの殻を油へＩＮ
余すことなくエビのうまみを
油へ移していきます。
唐揚げみたくなってきたら
殻の役目は終了です
若い方なら塩をかけて食べてもおいしいけど
アラサーにはキツイ(笑)
殻を取り出したら、コンソメ、バターを加えて
最後にえびをきれいに並べていきます
最後に塩で味を調整して、完成
鷹の爪は取り出しておいて上に置くと
見栄えアップです
えびを存分に食べたい方
ぜひチャレンジしてみてください
では、またのん
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