サーモンとしめじとほうれん草のクリームリゾットです‼︎
材料
米 一合(180g)
サーモン 一切れ 一口サイズ
ほうれん草 2束 約3センチに切る
しめじ 50g
にんにく 1かけ みじん切り
玉ねぎ 4分の1 みじん切り
ローリエ 1枚
白ワイン 50g
オリーブオイル 大さじ1
スープ (固形スープの素2分の1とお湯) 200g
生クリーム 50g
塩 こしょう 少々
パルメザンチーズ 30g
作り方
リゾット
1
フライパンにオリーブオイルを引いて玉ねぎに んにくを弱火で玉ねぎが透き通るまで炒めます
2
米を洗わずに加え中火で脂が回るまで全体的に混ぜて塩加える
3
ローリエ 白ワインを入れ煮立たせる
*汁気がなくなればOK
4
スープ200gを加え混ぜて中火で沸騰している状態をキープしながら蓋なしで混ぜずに煮る
5
10分ほどして汁気がなくなったら残りのスープを加え沸騰してる状態で中火で煮る
6
さらに5〜10分煮て汁気がなくなったら米の硬さを確かめる
少し芯があるような状態でOK
具材
1
サーモン しめじ ほうれん草を塩胡椒少々で炒め味をつける
リゾットの5のタイミングぐらいで作るとちょうどいいです
2
生クリームを入れ絡める
3
リゾットのところに入れ強火で1〜2分汁気がなくなるまで炒める
4
最後にパルメザンチーズを入れ完成です
すごく美味しかったのでこれをベースにいろんな種類のリゾットを作っていきます😊