みなさんこんにちは
蒲田の漢方さんです。
本日は漢方の力を借りて、
体内の湿気をスッキリ飛ばせるスープを作りました。
え？体内の湿気？どういうこと？？という方は、
こちらのブログも少し読んでみてください。
【材料】
オリーブオイル・・・大さじ２杯
ニンニク・・・２粒
鷹の爪・・・少々
鶏もも肉・・・２５０ｇぐらい
人参・・・0，5本
ごぼう・・・0，5本
なす・・・１本
ほうれん草・・・1袋
ひよこ豆・・・1パック
大豆の水煮・・・1缶
塩コショウ・・・適量
岩塩・・・適量
塩こうじ・・・大さじ２杯程度
五苓散・・・１パック
※五苓散は、のどの渇きや尿の量のが減少している人など、水分の巡りが良くない場合に
体外へ水分や湿気を外に出してくれる作用があります。
【作り方】
１、まず初めに鶏もも肉を一口大に切って塩コショウで下味をつけて5分ほど置きます。この時に少し強めにしてもスープにしてしまうので大丈夫です。
２、別鍋で五苓散を水から煮出してください。水の量はしっかりと五苓散がつかる程度で大丈夫です。
３、人参は皮のまま細めの短冊状に切り、ごぼうは泥をとって短冊状に切り、酢水であく抜きをします。なすは一口大に切っておきます。めんどくさい方は、短冊状に切られているごぼうと人参のセットなどもあるのでそちらを使っていただいても大丈夫です。
４、ペペロンチーノを作る時の要領で、オリーブオイルと鷹の爪、みじん切りにしたニンニクをを鍋に入れて火をつけて火でじっくりと香りが出るまで炒めてください。
５、香りが出たら下味をつけた鶏もも肉を鍋の中に入れて全面に火が通るまで炒めます。この時、火力はそのままで大丈夫です。あまり強くするとすぐに刻んだニンニクや鷹の爪が焦げてしまいます。
６、全面に火が通ったら、肉をいったん別のお皿に移します。
７、なす、ごぼう、人参を鍋に入れて軽くしんなりするまで炒めます。この時にナスを一番初めに入れるとナスが香りのついたオリーブオイルと鶏肉の旨味を吸ってジューシーになります。
８、しんなりしてきたらたっぷりの水を入れてひと煮立ちさせます。その後一度別皿に移した鶏モモ肉をスープに戻します。
９、その後、大豆の水煮とひよこ豆の水煮、一口大に切ったほうれん草を入れて最後にまたひと煮立ちさせます。
１０、ひと煮立ちしたら灰汁をとり、煮出した漢方薬を入れます。この時に五苓散は基本的にそんなに苦みなどは強くありませんが、念のため味を見ながら少しずつスープに入れてください。
１１、最後に塩こうじと塩コショウで味を調えてください。これは水の量などにもよるのでご自身で味を見ながら少しずつ追加していってちょうどいい量で止めて下さい。
１２、完成です！
【今日のポイント】
みなさんおそらく、生姜を食べると身体がポカポカするということはご存知だと思います。
この生姜のように食材には体を温めたり冷やしたり、
体内の水分を出してくれたり潤いを与えてくれたり
様々な力を持っています。
本日はそんな食材の持つ力を借りてレシピを作りました。
鶏モモ、人参、ごぼう、ナス、ほうれん草、オリーブオイルは身体の熱をとってくれる食材
ひよこ豆や大豆などの豆類は身体の湿度をとってくれる食材
ニンニクや鷹の爪は、体を温めてくれる食材
に分類されます。
身体の熱をとってくれる食材ばかりだと今の梅雨の時期は冷えすぎてしまうので、ニンニクと鷹の爪をアクセントに加えました。
そこに、ムシムシを飛ばしてくれる豆類と体内の湿気をとってくれる
五苓散という漢方薬を加えることで、
この時期にぴったりのスープに仕上げてみました。
良かったら一度作ってみてください♪
そして、体が重い・・・眠い、やる気出ない(それはいつもか
)
と、
なんて考えている方にオススメです！
