肝心のマダ汁の写真がなく、
すいません🙇♀️
衝撃を受けた、
この時期にぴったりのお汁、
その名も『マダ汁』。
農林水産省の、記事を拝借いたしました。
要はですね、
お味噌汁にイカ墨が入ってます。
具はさまざまなようですが、
私が頂いたものは、
シンプルに汁にイカが入ってるものでした。
なんとも言えない、
味深さがあり、
どんなだし使ってるのかなと思える、
旨み。
それでいて、
口当たりはサラッとしていて、
あと味がいい。
このお汁は、
番屋さんという定食屋さんで、
頂きました。
昔からの郷土料理で、
のばせや血圧を下げるとされてるそうです。
マダ汁のマダ＝墨袋という意味だそう。
暑い地域ならでは、
イカが盛んに採れる奄美だからこその、
一品です。
この美味しさは、
実際食べてみないとわからない。
ぜひ甘みにお越しの際は、
ご賞味ください。