皆さんこんばんわ～(^^♪
今夜はさっぱり優しい味わいのお吸い物を作りました～(*'▽')
材料（3人分）
ほうれん草ー5束（小）
舞茸ーーーー1パック
〈だし汁〉
白だしーーー大さじ3
お酒ーーーー大さじ2
しょう油ーー小さじ1
お塩ーーーー少々
水ーーーーー700ml
①下茹で（あく抜き）
たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、
ほうれん草ー5束（小）
を入れ、約1分茹でて、冷水で冷まします！
②カット
舞茸はいしづきを取り、ほぐしておきます！
水気をしっかり絞ったほうれん草は、1本を3㎝にざく切りしました～(^^♪
③だし作り
鍋に
白だしーーー大さじ3
お酒ーーーー大さじ2
しょう油ーー小さじ1
お塩ーーーー少々
水ーーーーー700ml
を加え、だし汁を作ります！
そのまま2分温めました～！
④具材
時間が経ったら、
舞茸ー1パック
を入れて、ざっとかき混ぜながら、弱火で約5分煮ます！
全体的に馴染んだら、
ほうれん草ー5束（小）
を入れ馴染ませました～(*'▽')
⑤盛り付け
全体的に馴染んだら、最終的な味見をして、薄ければ塩で味を調え、三つ葉を入れた器に盛りつければ「ほっこりほうれん草と舞茸のお吸い物」の完成です～(^^)/
下茹でをしたほうれん草の色が鮮やかな色になり、見た目もよくて、味もさっぱりとだしの効いた味わいになり、ほっこりするお吸い物になりました～(*'▽')
また作ろ(^_-)-☆