皆さんこんにちわ～(^^)/
今日のランチはシンプルだけど、染み込むうどんを作りました～(^^♪
材料（1人分）
〈具材〉
油揚げーーーー1枚
玉子ーーーーー1個
ほうれん草ーー2株
うどんーーーー1玉
〈味付け〉
しょう油ーーー小さじ1
だしの素ーーー小さじ1
砂糖ーーーーー小さじ1/2
水ーーーーーー100㏄
〈だし〉
白だしーーーー大さじ1
みりんーーーー大さじ1
生姜ーーーーー小さじ1（チューブ）
水ーーーーーー500ml
一味唐辛子ーー適量
刻みネギーーー適量
①油抜き抜き
油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきました～(^^)/
②カット
下茹でしたほうれん草は2㎝ぐらいにカットしました～(^^♪
油抜きした油揚げは半分にカットしておきます！
③煮込み
お鍋に
しょう油ー小さじ1
だしの素ー小さじ1
砂糖ーーー小さじ1/2
水ーーーー100㏄
を入れて、だしを作り
油揚げー1枚
を入れて
味が染み込むまで煮込みました～(^^)/
④だし作り
鍋に
白だしーーーー大さじ1
みりんーーーー大さじ1
生姜ーーーーー小さじ1（チューブ）
水ーーーーーー500ml
を加え、だし汁を作ります！
⑤煮込み
だし汁が馴染んで温まったら
うどんー1玉
を入れ馴染ませます！
⑥盛り付け
全体的に馴染んだら、火から下ろし、器に盛り、油揚げ・ほうれん草・玉子・刻みネギ・一味唐辛子を散らせば「しっとりきつねうどん」の完成です～(^^)/
ちょっと甘めのお揚げさんとさっぱりだし汁が馴染んで、ツルツルうどんがおいしいうどんになりました～(^^♪
また作ろ(^_-)-☆