Ｃ＆Ｃさん で チーズスフレと洋ナシのムースを作ってきましたo(〃＾▽＾〃)o
もちろん試食は先生の焼いたものです
なので
お土産は てんこ盛り ィェィ♪(v〃∇〃)ハ(〃∇〃v)ィェィ♪
１５㎝のデコ缶でスフレチーズ
キリのクリームは美味しいね！
１人１台ずつ作りますが 中のカスタードだけは２人組で作りました。
今回驚いたこと
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞとハイフレッシュを混ぜるのは・・・・まさかの
ハンドミキサーの羽１本！＼(゜□゜)／
確かに それほど威力は要りませんが・・・羽を１本だけ使う・・・
目からうろこ！でございます！
Ｃ＆Ｃさんの２階は広くて
この大きな業務用のオーブン！（●>∀<●）ィェ━ィ★彡まさに 天国の空間でございます
１２個のスフレチーズを蒸し焼き中！
先生は 地元菓子店 梅屋さんを定年退職された職人さんです。 先生見つめすぎ！(笑)
コチラ洋ナシのムース３個
最後にグラニュー糖を振りバーナーで焼いた洋ナシを トッピング！
皆さん バーナーに興味津々！
ジェノワーゼと洋ナシの角切りをムースでサンドしてます。
簡単にできると言う事で メレンゲの入っていないムースです
焼き上がりを出す先生を写す Ｃ＆Ｃの従業員さんを写す おばちゃま
さておばちゃまの興味は
プロの切り方！ ふむふむ・・チーズ系は少し切ったら 下に押すのね
と言う事で
下に押して 切ってみました
いかがでしょう
何故に 半分かって？それは 秘密(笑)
では レッスンおやつのレパートリーに入れましょうか
・・・でも 蒸し焼きって難しいのよね～＝！
いつ出せるかは未定です
お楽しみに・・モンブラン予約してね
