ワインを清澄化

ワインを清澄化

ワインを清澄化させる（コラージュ）ために、 赤ワインでは卵の白身などが使用されるが、 次の 1－4 の中から一般的にこのような清澄化の目的のために使用されるものを 1 つ選 び、解答用紙の解答欄にマークしてください。

1. ゼラチン
2. アラビアガム
3. ソルビン酸
4. アスコルビン酸





















































































答え　1

ソムリエ資格試験過去問題より

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