久しぶりのブログです

最近、友達が資格試験に合格したり、入籍したりとおめでたい事が続いております！！

わたくしはといいますと、毎日、ワインや料理に関するものに携わる、楽しい毎日であります。

最近、お店の野菜の仕入れに関わっているのですが、長雨の影響で野菜が全くありません。

農家の方、市場で働いている方（鹿児島では）の高齢化が進んでいる印象をうけます。

野菜が高級品として扱われるような、そんな時代がくるような気がします。

稚鮎

稚鮎の季節です！！


今日はシェフが稚鮎のエスカベッシュをしこんでいらっしゃっていて、初物ということで、少したべさせてもらいました


初物です！！


稚鮎の苦味、香味野菜の甘味、ヴィネガーの酸味のバランスが最高でした！！


キンキンに冷やした辛口のプロヴァンスの白ワインと一緒にいただきたいところですが…


ゴールデンウイーク真っ最中、


飲みたい気持ちを必死に抑えながらハートブレイク、業務にもどった１日でした

らっきょ

わたくし最近、らっきょにはまっております！！

父親の実家の近くはらっきょの名産地で、父親はとてもらっきょが好きです。

毎年、この季節に母親がらっきょの皮をむき、塩漬けにして夏頃、食べごろになります。

その影響もあり、わたくしもらっきょが大好きです！！

先日、山○屋の地下をぶらぶらしていたところ！？

なんと…

らっきょ農家の方がらっきょをうりにきているではありませんか

いろいろ農家のかたと話をしたところ、そこでつくられた、ではじめのらっきょは、生で食べれるということと、赤ワインとらっきょの相性がいいということをしりました

家に帰りDASH!家

さっそく試してみたところ、らっきょの独特の香りが、赤ワインの渋みとマッチして、素晴らしいマリアージュを感じる事ができましたカクテルグラス

とても意外でした！！