★お知らせ★
アンティーク展@ラメゾンデレギューム 八事
2021年 6月10日(木)〜12日(土)
open 11:00〜17:00 (最終日は〜15:00 close)
久しぶりの『Cooking Salon YOKO 』
この日は和食レッスン。
テキパキと分担して盛り付けから
調理、洗い物は皆さんと☺️
二階席で試食。コロナ対策のクリアボードや空気洗浄器、エアファンもフル活動！
出来上がったお料理の数々を朱の重箱弁当に詰めて🍱いきます。いざ詰めていくと盛り付けも簡単ではなくセンスが必要だと実感します😅
よもぎ蒸し豆腐
稲荷寿司の準備。
葛を練りながら、よもぎの汁を少し入れて薄ら緑色に。これが結構疲れます😅
稲荷寿司の油揚げは黒砂糖とグツグツ。
こうやって油揚げを麺棒でおさえると油抜きになるそうです😲
普段は油揚げを半分にしてご飯を詰めてますが、
丸一枚を一個分に。
ワカメ卵豆腐は柚の花🌼とわらびを添えて。
出汁の香りいっぱいの椀もの。
かつおのたたき
トマトの🍅玉ねぎすりおろしのせ
ワカメ卵豆腐
かくれ里🍶は林酒造(林容子先生のお家)
いぶりがっことクリームチーズのポテトサラダ。
簡単で美味しい！
卵🥚ら半熟でだし醤油で1日漬けて。
飛騨牛のネギ巻き🤤からも簡単で美味しい〜
ジノリの器や九谷焼の小鉢、豆皿を使って盛り付け。
真似したい盛り付け。
鯛と蕪蒸しは餡掛け。
稲荷寿司はふっくらジューシー
抹茶あん包み。
どれも美味しくできました。
ありがとうございます。