スタッフ

うちはスタッフが続かない

と言うより、目的意識の低い人間を使わない。


特別な事、特殊な事はしない。


私利私欲が強ければ、利他の心を今の自分なりに話す。


そこから一定の期間を設け、変わらなければ即終了。

技術力や経験はあまり重要視しない。


気持ちの持ち方で全て決まる。

このスタンスは変わらない。

商品

基本的には大きな変更は、しない。


でも設備が増えて、出来なかった事が出来る。


もっと旨くしようとしたら
どんどん手数が増えてくる。

正直面倒くさくなる。


でもそうする事で、美味しくなると解ってしまったらやらない訳にはいかない。

お客様は飲食店が無数にある中で、わざわざエイジに来て下さる。

ずっと店の中に居る私達は更にお代を頂く。


この図式で、店側主体の姿勢が許される訳が無い。



ちょっときれい事言い過ぎか……

新店舗

デザインは楽しい。



全て自分で決める。



こんな事が出来るのは、

お客様のお陰。



だから適当にはやらない。


でもちょっとやりすぎか？