もう少しで今月も終わりますねー
今月は豆腐でやってきましたが
「豆腐料理！」って感じの料理はあまり出来ませんでしたねぇ…
来月は、トマトかキャベツか…迷ってます
どちらも、豆腐の時に比べたらまだ出来るやろ！ww
と安易に思っております……（ww
まだ、決めておりませんが
来月もがんばりたいと思いますー！
さてさて、今日の晩ご飯です
緑色がありません！！！
今日は、【ポテサラ、人参と大根のなます、メンチカツ、ネギと茄子のみそ汁、白飯】です。
いやー、ポテサラは作るのに時間かかりましたー
ちなみにポテサラには人参の刷り下ろしが入っています
うちに人参が「これでもか！！」ってくらいあるので使いましたー。
メンチカツには、量増しに豆腐が入っています。
以前のコロッケみたいに豆腐を入れましたが
コロッケとは違い
今回は豆腐の水分を飛ばしません。
そのまま入れます。
豆腐は水分を沢山含んでる方が
メンチがジューシーになります。
ミンチにオリーブオイル（サラダ油でもＯＫ）
大さじ３杯～１０杯程。１０杯でメンチカツ５個分くらい。
そして、ミンチの中に水を大さじ５杯ほど入れます（水は、油の1.5倍くらい入れてください）
あとはメンチカツを作る材料を入れ（炒めタマネギとか、塩こしょうとか）
そして、まぜます！！
とにかく、沢山！おもいっきり！これでもか！！ってくらいまぜる！
ミンチを混ぜ終わって、ミンチを見た時に水分が沈殿してるようだとダメ
水分や油の沈殿、分離がなくなるまで混ぜます！
どんなに混ぜても沈殿するようなら
水分の入れ過ぎです。
肉を少し足しましょう。
なければ、少し小麦粉を足しましょう。
そして、混ぜ終わったら１時間ほど冷蔵庫で寝かせましょう。
冷蔵庫で寝かせ終わったら
出来るだけ冷たくした手でメンチカツを作りましょう。
温かい手で作るとメンチカツの油分が溶けて
揚げる時に台無しになります。（ジューシーがなくなります）
この方法（豆腐なしでもこの方法）で作ると
メンチカツからジューシーな肉汁が沢山出る
おいしいメンチカツが作れますよ
うちの旦那は、このメンチカツが大好きです
私のメンチは肉汁がジュースのようにどばぁ～～っと出るので
旦那もお気に入りです
私も大好きですw（カロリ—高いけどね…）
私は、明日メンチカツ食べますよー
さてさて、今日はこの辺で(￣○￣)お(￣◇￣)や(￣o￣)す(￣ｰ￣)ノみ♪