Buenas tardes amigos y amigas,
¡Que buena temperatura hace hoy! Parece que la primavera ya ha llegado, ¿a que sí? No me podía creer que no necesitara llevar chaqueta para salir a la calle. Realmente el clima del todo el mundo está cambiando.
Bueno, hoy quería comentaros que un año más en casa hemos decidido preparar Miso, ya que me encanta y lo como en muchos platos diferentes, no solo con el "Miso shiru". Como ya sabéis no es difícil de preparar pero sí es verdad que conlleva mucho tiempo y algo de esfuerzo.
Primero, se dejan en remojo las alubias de soja durante un día. Luego se hierven en la olla a presión, para posteriormente pasarlas por la máquina manual de carne picada, porque si la haces con la batidora o la picadora automática queda un poco desastre ya que se destroza la alubia y no se consigue la misma textura. Luego se mezcla con una variedad de arroz y sal, se golpea y se amasa hasta que queda una masa homogénea, y se hacen pelotas que se depositan en un cubo preparado para dejarlo en reposo y aguantar la fermentación durante varios meses. Para acabar se aplastan todas las pelotas que se habían hecho y se cierra el cubo. Creo que no me he dejado ningún paso...
Aquí os dejo unas fotos y os animo a que lo hagáis si tenéis tiempo ya que merece la pena el pequeño esfuerzo.
¡¡Hasta pronto!!
¡Que buena temperatura hace hoy! Parece que la primavera ya ha llegado, ¿a que sí? No me podía creer que no necesitara llevar chaqueta para salir a la calle. Realmente el clima del todo el mundo está cambiando.
Bueno, hoy quería comentaros que un año más en casa hemos decidido preparar Miso, ya que me encanta y lo como en muchos platos diferentes, no solo con el "Miso shiru". Como ya sabéis no es difícil de preparar pero sí es verdad que conlleva mucho tiempo y algo de esfuerzo.
Primero, se dejan en remojo las alubias de soja durante un día. Luego se hierven en la olla a presión, para posteriormente pasarlas por la máquina manual de carne picada, porque si la haces con la batidora o la picadora automática queda un poco desastre ya que se destroza la alubia y no se consigue la misma textura. Luego se mezcla con una variedad de arroz y sal, se golpea y se amasa hasta que queda una masa homogénea, y se hacen pelotas que se depositan en un cubo preparado para dejarlo en reposo y aguantar la fermentación durante varios meses. Para acabar se aplastan todas las pelotas que se habían hecho y se cierra el cubo. Creo que no me he dejado ningún paso...
Aquí os dejo unas fotos y os animo a que lo hagáis si tenéis tiempo ya que merece la pena el pequeño esfuerzo.
¡¡Hasta pronto!!
