今年も仕込みました。
2月にまるみ本舗さんのもの。
大豆を水につけて蒸して潰して…
手間暇かけて仕込みます。
今年は子供たちと一緒に
丸めてエイヤー！！！！
3月に浜醤油醸造場さんのもの。
濱ちゃんは今回初チャレンジ。
生協でキットが売ってたので、そちらをゲット
味噌も潰れた状態で届いたので
丸めてポンするだけ〜の楽々コース
そして今日、初検診。
まるみちゃんに黒っぽいカビがおりました
去年のまるみちゃんは一度もカビ出なかったんやけどなぁ〜
恨みつらみ込めてエイヤー！！！！
したからかな⁉️
そして、去年はみたらしのタレの様な
甘〜い溜まりがいっぱいやったけど
（分量に対し、重石が重たかった）
今年は重石を味噌の量に合わせて乗せてみたら
溜まりが急激に出る事はなく普通な感じ。
味にも変化があるのかなぁ〜楽しみ
こちらは濱ちゃん。
とっても綺麗✨✨
（綺麗すぎてラップの交換もしなかった。
それでも大丈夫なのか併せて実験中…）
濱ちゃんの味噌キットは3月に届いたもの。
既に茹で上がり潰された状態で届くのだが
仕込みは2月にしてあった（ちゃんと表記有り）
ので、そんな前に仕込まれて大丈夫か？腐らんのか？と心配にもなった。
けど、よくよく考えると、そもそも
味噌は今から数ヶ月も放置するじゃないか
腐る訳が無いよね。
発酵スタートさせて無いだけの状態というのが
正しいのかな？
こちらもどんな仕上がりになるのかが
楽しみです