ルバーブの季節

ルバーブの旬は、年に二回。


今の初夏の時期と、晩夏。


春ルバーブの方が、風味や香りが強い気がするので、
この時期にまとめてジャムを仕込みます。



グラニュー糖ではなく、ビーツ糖。
(まくろび女ではありませんよ！！！)



小一時間で、キレイなルビー色のジャムになります。



長期保存したり、人にあげたりする分は、しっかり脱気。






ヨーグルトのお供に最高なのです。