ベーコンの仕込み

2週間漬け込んだ豚バラです。

明日、燻製ベーコンを手作りします。

豚バラブロックを塩、胡椒、タイム、ローズマリー、ニンニク、砂糖で2週間ジップロックで密閉して冷蔵庫で漬け込みました。

これから塩抜きします。

水をはったボールに入れて、塩抜きです。

ボールを冷蔵庫で保存です。

明日乾燥させてから、Petromaxのダッチオーブンで燻製します。

うまくできるかな。

また、顛末ご報告します。