エスプレッソで眠れない

両親からの誕生日プレゼント

前から欲しかったALESSI 9090
カタチが美しいだけでなくモノとしての質感はきわめて高い。ヒミツは部材の厚さかな
分解しても各構成パーツまで極めて高品質
ちなみに素材は全て18-10ステンレス(SUS304L）
不安だったのはウチのIHコンロで加熱されるかどうか
だってどの資料にもIH不適合って書いてあるし、そもそもSUS304Lは完全非磁性のハズ
試すと何の問題もなくOK、磁石くっつかないのになあ？
マシンそのものの使い勝手、手入れは予想以上にラク、ペーパーフィルター式とあまり変わらない
さて早速インプレッションを

ペーパーフィルターとの差を明確化するため、同じ条件で比較してみる
　ミル：ブラウンAG製プロペラタイプ
　豆：マンデリン通常ロースト
　水：コントレックス
　IHパワー：300cc抽出@8min

味はかなりあっさいしているが紛れもなくエスプレッソ
圧力がかかった分やはりドリップよりヘビーになっている
カップの下に沈む細かいコーヒー粉がウレシイ
ただ（予想されていたことではあるけれど）クレマが全く出ない
これじゃあエスプレッソとして正当な評価は出来ないなあ

というわけで今後は以下の方針でリサーチを進める予定
・クレマの最適化
　現状クレマが全く出ないのはあまりにさびしい
　この原因は豆の粒径である事がほぼ解析されており
　豆の挽き方に加え品種に対するクレマへの質、量データを取得する
・エスプレッソアメリカーノの検討
　そもそもコーヒーはマグでたっぷり飲むのが好き
　ところがクレマ抽出のため豆を細かく挽くことにより
　コーヒーが高濃度化すると予想される
　そこでクレマの量をキープしながらどこまでコーヒーが薄く出来るかを検討したい
　ここでは豆挽き方、種類に加えて豆の量も最適化

ああ、やることいっぱいあって眠れない（笑）