朝食

朝食にはパンを食べる。

トーストし、その上からクリームチーズを塗布し、
バルサミコ酢をかけたガーキンピクルスを乗せて食べるのが最近の好み。
パン、チーズは気分、入手状況によって変わるが、もちろんそれぞれこだわりの歴史がある（笑）。

まずパン
これは本当にいろいろ食べ比べた、利きパンもやってみた（笑）
その結果、原料の影響として粉よりもはるかに酵母の影響が大きいようだ
（パン屋さんから見たら異論があるだろうが）。
今の所
表参道アコルトの『ラントブロート』,『ヴァイツェンブロート』
宮崎観光ホテルの『ソヤブロート』
を厚さ10mmにスライスして食べるのがレギュラーメニューになっている。
（アコルトのパンは本当に美味しい！）
好みのパンに共通して言えるのは、トーストしてもなかなか焦げ目がつかないこと。
単にパンが緻密（確かにどっしりと重い）でポーラスではないことが原因かもしれないが、
酵母等の影響もあるのではないかと睨んでいる。

次にチーズ
コクがあるタイプと、あっさりしたタイプの場合があり、
後者ではその上にバルサミコ酢で味付けしたガーキンピクルスを乗せる。
前者のお気に入りはパルミジャーノをクリームチーズ化した『カルピネッロ』
これは美味しい♪　ついつい食べ過ぎて胸やけする（笑）
一方現在の主流は後者で、カッテージチーズやリコッタチーズにしている。
どちらもあっさりしてるのでたっぷり塗布しても胸やけしない（笑）。

そして朝の食器はスカンジナビアン
これについてのこだわりはまた別項に・・・