ちょっと開くには、早いかと思いましたが 気密性の高いマンションにお住いで 初めて味噌を仕込んでいる方が
発酵具合を気にされていてので 去年、お味噌作りをしたメンバーで味噌開きしました。
それぞれ 味噌の容器を持ち寄って 一斉に蓋をＯＰＥＮ！！
○あれ？色が違う！！
○試食タイム！！
コップに味噌を入れ だし汁に溶かして飲んでみました。4種類、全く違う味噌汁でした。
私の味噌は、とにかくしょっぱくて、
マンションの方のお味噌は、おいしいお味噌に仕上がってました。
この夏は、猛暑でエアコンを入れっぱなしにしていたので 私のは、容器の四隅あたりが 発酵出来てなかった様に思います。
大豆と麹を混ぜたのを 参加者で分けあって それぞれの家庭に持ち替えて保存した味噌。
保存場所など 環境で 見た目も、 味も変わることが分かって驚きと、実験したような おもしろさがありました。
お味噌作りは、楽しイ！！ 発酵食品は、奥が深いようです。 また来年も仕込みたいな。
安全な材料を使い、自分の作った味噌は、安心して食べれます。