今日から師走ですね。南西フランスの田舎ロラゲは、朝霜が降りました。
寒い冬には、温かい甘酒がお勧めです。
玄米の残りご飯と友人が夏に日本から持って来てくれた有機乾燥米麹で、玄米甘酒を作りました。
一日水に浸しておいた玄米を炊き、夕食に食べて余ったご飯を、水を加えてお粥のように煮てから、６０℃くらいにさまし、乾燥麹をまぜて、６０℃で８時間保温。温度設定のできるヨーグルトメーカーを夜セットすれば、朝には、とろとろとしたほんのり甘い甘酒で栄養補給ができます。
ビタミンB１、B２、B６
葉酸
食物繊維
オリゴ糖
システイン
アルギニン
グルタミンなどのアミノ酸
大量のブドウ糖
これらの栄養素は、栄養剤として使われている点滴の栄養素とほぼ同一なので、飲む点滴と言われています。
甘酒の体力回復と腸内環境を整える力は、寒い冬や暑い夏を、元気に過ごすサポートをしてくれます。