材料はとてもシンプルなのに、マカロン作りは難しいですね。
きれいに丸くならないし、アーモンドプードルと砂糖は、あらかじめ１５０℃のオープンで１０分ほど温めた後にふるいにかける。などなどかなりの準備も必要なことが分かりました。
こんなに手間がかかるとは・・・使う砂糖の量がこんなに多いとは・・・想像以上だったので、ちょっとした驚きです。
マカロンの歴史も面白いですね。イタリアが発祥の地で、１６世紀にアンリ２世のもとに嫁いだカトリーヌ・ド・メディティスによってフランスに伝えられたという説がありますが、はっきりしないとのこと。中にガナッシュやクリームなどをはさんだマカロン・パリジャンは１８６２年に LADUREEが考案たのがきっかけで広まったとか。塩辛いマカロンもあるとか。いろいろと学べて楽しかったです。
出来上がったマカロン、形はいまひとつだけど、ついつい手が出る美味しさ。
しかし砂糖の量を考えたら、一度にいっぱいは食べない方が良さそうですね。