ガレット・デ・ロワ galette des Rois を作りました。
年末にいらしたお客さまと一緒に作って食べ、元旦にもまた食べたくなり・・・
1月はこんな感じでいくつものガレット・デ・ロワを焼きます。
レシピは以前よりボリュームをもたせ、アーモンドクリームの量も多くて満足！
２枚のパイ生地にアーモンドクリームを挟んで焼くだけ、とても簡単です。
フェーブ（fèves 陶器の人形）もお忘れなく。（なければ豆でも）
つなぎ目はパイ生地を水にぬらし、
パイ生地の上に卵をぬって切り込みを入れ 180℃で25～ 30分ほどです。
作り方の参考は、お客さまとビデオで確認。
ただし、分量はビデオのまま作ったらバターと砂糖の分量が多すぎ。
胃がムカムカするのでご注意！下のアーモンドクリームレシピでどうぞ。
＊アーモンドクリームのレシピ
バター 80g
カソナード（砂糖 ) 70g
卵 2ヶ
アーモンドプードル 120g
バターを室温で柔らかくした中に砂糖、アーモンドプードルを入れて混ぜる。
最後に卵を加えてよくまぜる。
お好みでラム酒をどうぞ。
ガレット・デ・ロワで一般的なのは、パイ生地にアーモンドクリームですが、
南仏はドーナツ形のブリオッシュも食べます。
以前に作ったガレット・デ・ロワ