シェ・陽子の庭の畑でできた夏野菜でピザを焼きました。
ピザ生地（小麦粉、ドライイースト、オリーブオイル、天然塩）
ナス、トマト、生玉ねぎ、エマンタルチーズ、ニンニク、オリーブオイル、種無しオリーブ、シェ・陽子の塩、黒コショウ、フレッシュバジル、フレッシュタイム
＊夏野菜のピザ pizza aux légumes d'été
夕食にピザを食べる時は、ピザ生地はお昼ごはんの片付けが終わったら仕込みます。
オリーブオイルでたっぷりのニンニクを炒め、その中にナスの薄切りを入れてしんなりするまで炒める。シェ・陽子の塩と黒コショウとフレッシュタイムを入れて味を整える。
ピザ生地の上に炒めたナスをまんべんなく敷き詰める。
その上にトマトを輪切りにして、まんべんなく敷き詰める。
その上に生玉ねぎを輪切りにしてのせる。
その上にエマンタルチーズをまんべんなく敷き詰める。
最後に種無しオリーブを輪切りにして散らす。
210℃のオーブンで約15～20分ほど焼く。
焼き上がったら切り分けて、フレッシュバジルをトッピング。
お好みでシャンピニオン・ド・パリ（マッシュルーム）の薄切りをトッピング。
ナスもトマトも、たっぷり使ってまんべんなく敷き詰めると美味しいです。
エマンタルチーズの他には、モッツアレラチーズでも。
（シェ・陽子の塩：南フランスのカマルグの天然塩にドライエシャロットとハーブ・ド・プロバンス）