シェ・陽子からバスで30分ほどのバラ色の街トゥールーズに行ってきました。
お昼時のマルシェ・ド・ノエル（クリスマス市場）で、人がいっぱい並んでいたのは、アリゴの屋台です。
お昼時のマルシェ・ド・ノエル（クリスマス市場）で、人がいっぱい並んでいたのは、アリゴの屋台です。
L'aligot et Vin chaud
アリゴは、中央フランスのナイフで知られるライオール村（Laguiole）の近く、アベロン地方（Aveyron）のオーブラック村（Aubrac）が発祥の地です。オーブラックの僧が、サンティアゴ・デ・コンポステーラへの巡礼者たちにふるまうため、トム・チーズとパンで作ったのが始まり。後に、パンの代わりにジャガイモを使うようになったと言われています。
作られて３日以内の トム・フレッシュ（tome fraîche）チーズを使うことが、美味しさの秘密とか・・・
トム・チーズとジャガイモ（マッシュポテト）にバターと生クリームとにんにくで作ります。
アツアツでぐ～んと伸びるアリゴとウ"ァンショー（ホットワイン）はマルシェ・ド・ノエルの人気者です。
アリゴは、中央フランスのナイフで知られるライオール村（Laguiole）の近く、アベロン地方（Aveyron）のオーブラック村（Aubrac）が発祥の地です。オーブラックの僧が、サンティアゴ・デ・コンポステーラへの巡礼者たちにふるまうため、トム・チーズとパンで作ったのが始まり。後に、パンの代わりにジャガイモを使うようになったと言われています。
作られて３日以内の トム・フレッシュ（tome fraîche）チーズを使うことが、美味しさの秘密とか・・・
トム・チーズとジャガイモ（マッシュポテト）にバターと生クリームとにんにくで作ります。
アツアツでぐ～んと伸びるアリゴとウ"ァンショー（ホットワイン）はマルシェ・ド・ノエルの人気者です。