ネトルのスープ

日曜日は、お天気が良くポカポカ。
寒い冬を迎える前に、ネトルのスープを作りました。

ネトルは、イラクサ科の多年草でセイヨウイラクサとも言われています。
アレルギー、花粉症、じんましん、体内浄化によいハーブです。
鉄分・ミネラル等を豊富に含み、貧血にも効果があり、
前立腺肥大の予防と治療に使われたり、丈夫な爪や被毛を作る作用があります。

効能・作用（ネット検索より）
花粉症、アレルギー、血液の浄化・解毒剤として、
リウマチ、痛風の緩和、貧血等。
薬がだめな妊婦さん・お子さまにもＯＫ。
母乳の出をよくするとも言われています。

＊ネトルのスープ La soupe d'ortie
ネトル　ボールにいっぱい　
ジャガイモ　サイズにより約3～5ヶ
エシャロット　2ヶ（玉ねぎでも）
ココナッツミルク　 150～200ml
シェ・陽子の塩（南フランスカマルグの天然塩にエシャロットにハーブ・ド・プロバンス）
ブラックペッパー
お好みでオーガニックな固形スープの素　1ヶ

ネトルは触るとチクチクするので、手袋をして、新芽の部分（小さな芽と葉２枚ほど）を摘み取る。
洗って、細かく切ったジャガイモ、エシャロット、お好みで固形スープの素を入れて煮る。
柔らかくなったら、ミキサーまたはこし器でこす。
塩、ブラックペッパーを入れて、最後にココナッツミルクを加える。

ネトルは、くせのない味なので、ココナッツミルクとの相性はバツグン。
栄養豊かなネトルスープをどうぞ。