お味噌完成

始めてのお味噌作り
http://blogs.yahoo.co.jp/solatuchi/18444560.html
http://blogs.yahoo.co.jp/solatuchi/18073043.html

ビニール袋で作った手前味噌、完成しました～。
タッパーに移し替え、冷蔵庫で保存中。
軽めの米麹味噌で、甘みがあり、さっぱりしていて白味噌という感じ。
すごく美味しいです。
ビニール袋で天地がえしもなく、手軽に作れることも気に入りました。

樽で作った方は、あけてびっくり！
黒いカビがはえていました。
黒いカビは有害と聞いたことがあったので、
カビ周りをいっぱい捨ててから天地がえしをしました。
まだちょっとしょっぱい味がするので、あと2ヶ月ほどで食べ頃かな？
ビニール袋で作った味噌と比べると、味噌の色も濃く、
かなり熟成されている感じがします。

来年の仕込みは、味噌作りをしたい方々と一緒、というのもいいかも・・・