ブログ友達、ちいちいさんの手作りハーブオイルが、
とっても美味しそうだったので、庭のフレッシュハーブを使って、
2種類のハーブオイルを作りました。
とっても美味しそうだったので、庭のフレッシュハーブを使って、
2種類のハーブオイルを作りました。
ベースとなるお好みのオイルにハーブを２週間ほど漬込んで、
ハーブのいい香りがオイルに移ったら、ハーブは取り出します。
サラダやパスタ、ソテーなどのオイルとして使います。
注；ハーブは洗ったら、よく水気を拭き取って漬込んでください。
ハーブのいい香りがオイルに移ったら、ハーブは取り出します。
サラダやパスタ、ソテーなどのオイルとして使います。
注；ハーブは洗ったら、よく水気を拭き取って漬込んでください。
＊バジルオイル
スィートバジル
ブッシュバジル
辛いピーマン（庭の畑より）
生にんにく
タカノツメ
ブラックペッパー
オリーブオイル
スィートバジル
ブッシュバジル
辛いピーマン（庭の畑より）
生にんにく
タカノツメ
ブラックペッパー
オリーブオイル
＊ハーブオイル
ローズマリー
タイム
オレガノ
ローリエ
サリエット
生にんにく
手作りオイル
ローズマリー
タイム
オレガノ
ローリエ
サリエット
生にんにく
手作りオイル
手作りオイルは、菜の花オイル、ひまわりオイル、オリーブオイルのミックスで、
近くの村の職人さんの手作りオイルを使いました。
http://www.lesmoulinsdeperrine.com/
ここは他にル・ロラゲで収穫した麦で作る各種小麦粉を手作りしていて、
この小麦粉で作られるパンは隣村のマルシェ（朝市）で手に入ります。
パン屋さんのパンより美味しいパン、と評判のパンです。
近くの村の職人さんの手作りオイルを使いました。
http://www.lesmoulinsdeperrine.com/
ここは他にル・ロラゲで収穫した麦で作る各種小麦粉を手作りしていて、
この小麦粉で作られるパンは隣村のマルシェ（朝市）で手に入ります。
パン屋さんのパンより美味しいパン、と評判のパンです。
サリエットは南フランスのハーブ・ド・プロバンスに欠かせないハーブのひとつ。
Herbes de Provenceハーブ・ド・プロバンスは、
le thym, la marjolaine, l'origan, le romarin, le basilic, le cerfeuil, l'estragon, la sarriette, la sauge, le laurier sauce et le fenouil
タイム、マジョラム、オレガノ、ローズマリー、バジル、セルフィーユ、エストラゴン、サリエット、セージ、ローリエ、フェンネルなどが使われます。
Herbes de Provenceハーブ・ド・プロバンスは、
le thym, la marjolaine, l'origan, le romarin, le basilic, le cerfeuil, l'estragon, la sarriette, la sauge, le laurier sauce et le fenouil
タイム、マジョラム、オレガノ、ローズマリー、バジル、セルフィーユ、エストラゴン、サリエット、セージ、ローリエ、フェンネルなどが使われます。
シェ・陽子のハーブ・ド・プロバンスは、
乾燥したタイム、マジョラム、オレガノ、ローズマリー、バジル、サリエットのミックスを使っています。
乾燥したタイム、マジョラム、オレガノ、ローズマリー、バジル、サリエットのミックスを使っています。