田舎のショコラトリー２

ショコラなお話その２

前回は、田舎のショコラトリー CRIOLLO CHOCOLATIERの
ショコラティエJEAN PIERRE（ジャン・ピエールさん）さんに、
ショコラ作りのこだわりをお聞きしました。
http://blogs.yahoo.co.jp/solatuchi/10273717.html

ショコラティエのジャン・ピエールさんは、
身長 192㎝。がっちりとして、まるでジャンレノみたい・・・
彼の大きな手から生まれる小さなショコラという宝石達。
原石（カカオ豆）のセレクション、卓越した腕で磨き抜かれ、
輝く宝石に生まれ変わる行程は、ぜひ拝見したいものです。
今回のお話は、このショコラティエのアトリエ（ラボ）で
スタージュをしてくださるというお話です。

フランスには、スタージュという研修制度があり、
実際に仕事の現場に入り、エスプリと技術を学ぶことができます。
こだわりをもつ芸術性の高い職人から、物作りにかける創造性、
独創性とその実践を学ぶことは、とても大きな意義があります。

シェ・陽子にホームスティしながら田舎のショコラトリーでのスタージュは、
ショコラ作りにかける熱い情熱のある方のみ。
年間にお一人だけ、３週間のスタージュをしてくださることとなりました。

シェ・陽子は非営利組織としてフランス自治体より認可されている、
日仏文化交流のために設立された 「LE CIEL LAURAGAIS」
ASSOCIATION CULTURELLE FRANCOーJAPONAISE DU LAURAGAIS
アソシエーション『ル・シエル・ロラゲ』が運営しています。
フランスのCRIOLLO CHOCOLATIERのアトリエで研修を終了された方は、
研修後のキャリアに繋げていただけるよう、アソシエーションから終了証明書を発行いたします。

ショコラという宝石作りの夢は、言葉の壁を越えてくれると信じています。