田舎のショコラトリー

ショコラなお話その１。

隣村は人口 700人ほどの、とっても小さな田舎の村。
この村に美味しいと評判のショコラのアトリエがある。

いつか行ってみようと思いながら・・・
なかなかこの村を通ることがなかった。

アトリエに隣接してお店（ショコラトリー）
他にトゥールーズに１店舗ある
CRIOLLO CHOCOLATIER
JEAN-PIERRE DUJON LOMBARD

ショコラトリーは、大通りから離れた小道にあるにも関わらず
私とプチドラゴンが着いた時、すでにお兄さんがショコラを買っていて、
つづいて、おばさんが車で到着。お店の中に消えた。

う～んこれは、評判通りの人気。。。
アトリエを覗いてみたら、２人の職人がボンボンショコラを制作中。

ブログで紹介したいと思い、お店に入ってその話をしたら、
ショコラティエ（ショコラ職人）を呼んでくれた。
JEAN-PIERRE DUJON LOMBARD（ジャン・ピエールさん）
まだ若くて背が高く気さくなムッシュー。

いきなり、これ食べてみて、
と２箱のタブレットショコラをポンと渡された。
店が大きくなるとチョコラは工場生産になる。
ショコラのクオリティーを維持するため、
今のままアトリエと２店舗をキープして、
もっとクリエィティブなショコラ作りをしたい。
ショコラトリーの広告はしないし、サイトを作る気もない。
お客さんは１度食べて美味しかったら、必ずまたお店に来てくれる。
カカオのクオリティーを厳選。カカオの産地にこだわり、
良質のショコラ作りにかけたい。
と熱い情熱を語られた。

驚いたことに、渡されたタブレットの１つは、
年間1000kg未満しかとれない稀少なベネズエラ産クリオロ種カカオ。
ショコラ色をした魅惑の宝石だった。