ハーブタルト

日曜日のブランチ。
シェ・陽子風ハーブなタルトサレを作りました。
Tarte tomate à la moutarde 　トマトタルト（マスタード入り）
Tarte à l'oignon　オニオンタルト

トマトタルトはチーズを入れて作ることが多いのですが
これは、ちょっとイタリアンな感じ。
チーズを＋する時は
グルリエール、エマンタル、モッツァレラまたはフェッタチーズで

＊トマトタルト
タルト生地
粒マスタード（タルト生地の上に生地が隠れるほど塗る）
トマト 6ヶくらい（粒マスタードの上に切ってのせる）
アンチョビ
ハーブ：ハーブ・ド・プロバンス
ブラックオリーブ
南フランスカマルグの塩、胡椒
庭からパセリ

＊オニオンタルト
タルト生地
オニオン　 7~8ヶ（よく炒めて生地の上に）
卵　３ヶ（オニオンの上からとき卵を均等にかける）
ハーブ：庭からタイムとシブレットとローズマリー
南フランスカマルグの塩、胡椒

トマトタルトは冬用のレシピです。
アンチョビとブラックオリーブはお好みで、
粒マスタードとトマトとハーブだけでも美味しいです。
トマトはフレッシュトマトまたは保存用トマトソースで。
マスタードは、必ず粒マスタードで。

オニオンタルトはとてもシンプルですが、
ハーブが効いて美味しいです。