ピｨヤーシ

石垣島に行ったお土産にと、Tちゃんから『ピィヤーシ』という香辛料をもらいました。
蓋を開けて嗅いでみると、甘く爽やかな柑橘のような香りがします。

東南アジア原産のコショウ科の植物で、石垣や八重山などに自生しているのだとか。
頂いたピィヤーシは実を乾燥して粉にしたもの、のようです。

再度香りを確かめます。

炒めものにどうか？と、今日は『大根のきんぴら』に。
鷹の爪の代わりにピィヤーシを使ってみました。大根、人参を油で炒めて、酒、醤油で味付けし、仕上げにピィヤーシを振って出来上がり。

爽やかで、すーっとした味わいはこれからの季節に良さそうです。