葉ゴボウ

Kさんから『葉ゴボウ』をいただきました。

葉っぱも食べれるとは、、知りませんでした。

《フキ》のような？独特の香りがします。
葉っぱも茎も根っこも丸ごと使えるようです。

さて、料理です、、普段食べている根っこの部分を除いて、葉っぱと茎を使って佃煮を作ってみることにしました。
もちろん根っこのところも使います。
柔らかいので、他の炒めものへ。

細かく刻んでごま油で炒め、みりんと醤油で調味しました。
ゴボウ独特の香りが美味しい『春の佃煮』になりました。