大阪府堺市。。。
アイシングクッキーとパン 『solana』 （ソラナ）です。
菓子製造業許可取得の為のリフォームも終了。
ついに、ついに…
夢の自宅工房が完成しました～
リフォーム工事に携わっていただいた職人の皆さま、
そして…自宅に工房を造りたい！という私の夢に
賛成してくれた家族に感謝です
工房のドアを開けると、まず手洗い器。
奥行きがスリムなタイプのものにして、
壁の中に埋め込んでもらいました。
手洗い器の上部には、
ハンドソープ・消毒液・ペーパータオルを置けるよう
棚を作ってもらいました。
2槽シンクは、業務用のものはやめて、
家庭用シンク×2台を組み合わせました。
台下に収納スペースが確保できるので、
狭い空間にはこちらの方がいいかなと。。。
水栓は、ストレート水栓だけだと、
水が飛び散ってしまうので、
シャワーと切り替え可のものにしました。
オーブンは、悩みに悩んだあげく、
こちらの機種に。。。
教室で使用していたオーブンのひとつ大きいサイズのもの。
庫内容量も、
教室用＝22ℓ
新しい機種＝52ℓ
と、容量も倍以上になりました。
画像では伝わりにくいですが、
このオーブン、重さも70ｋｇぐらいあってね、
想像以上にBIGサイズです
手前から...
発酵器や乾燥機を置くための台。
包装台。
冷凍冷蔵コールドテーブルの設置。
コールドテーブルも、存在感大。
これまたデカいのよ
コールドテーブルの上を、作業台として使用できるように、
120×75㎝のサイズに決めました。
機材が入ると、一気に厨房らしくなりました
とても、元和室だったとは思えませんね。
厨房機器が入ると、きっと狭く感じるだろうな…
と思ってましたが、意外とスペースもできて、
思ってたより広い。
ひとりで作業するには十分なスペースです。
只今、道具類や材料etcの収納中...
「こっちの方が便利かな？」と思って
一旦片付けたものの...
「いや、やっぱりこっちかなぁ？」と
また戻してみたり...
試行錯誤しながら、片付けに追われてます
まるで引っ越し後みたいな状態です
コロナウイルスがより一層
深刻な状況になってきてしまいましたね
刻々と変わってきている状況に、
改めてコロナウイルスの恐さを実感しています。
手洗い・消毒・マスク着用...
不要不急の外出を控える...
徹底してみんなで乗り切るしかないですね。
『solana』も、しばらくは、
イベント出店などは難しくなると思いますが、
準備が整い次第、いろんなことに挑戦していきたいと思います。
どうぞよろしくお願い致します。
～Instagram～
『solana』
https://www.instagram.com/solana_cookie/
instagramとLINE＠は、ネーミングを変更して、
以前のアカウントをそのまま引き継ぐことにしました。
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