ここは西口からほど近い恵比寿神社。
折角だからお参りして、、、
この神社の手前にあります。
時刻は１９時半すぎと夕飯時。
満席ではないですが、まずまずの
入りです。
券売機。
中華そば、にぼしそば、白湯そば、つけそば
とあります。
初めてだし、『中華そば店』とあるし、
ここは中華そばにしておきましょう。
味玉プラスと海苔増しで
ちなみにこのお店のホームページはありませんが、
Twitter アカウントはあります。
無化調、素材重視だそうで、楽しみです。
こちらが味玉中華そば、海苔増し です
黄金色のスープ。
無化調らしい、口当たりの柔らかさ。
思ったよりニボでしたが、おいしいです。
これ以上煮干しが強いと、ちょっとエグ味に
なるかという、寸止めで止めてるような
上品だけど淡泊にさせないラインを突いてます。
カエシも醤油の角がなく、ダシの良さを引き立ててます。
これが中華そばなので、にぼしそばだと
もっとニボニボなのでしょうか
そちらも気になります。
麺は加水率低めで柔くならず、凛としてます。
チャーシューはこちらと
こちらの２種類。
上はロースっぽい、下はバラか肩ロースなのか
わからないですけど、脂身多め。
そして炙りが入っているので、香ばしいです。
メンマは穂先
流行の濃厚鶏そばには、もうおなじみの
組み合わせですが、中華そばにも来ましたか
しかし、おいしいので歓迎です。
５０円増し券で海苔を選択しましたが、
これなら選択肢にあったメンマというのもアリですね。
煮干し系アッサリ中華そばという点では、
中華そば さとうやまるきと較べてみますと、
こちらのほうがチャーシュー炙ったり、
メンマが穂先だったり、味玉がちょっと
燻しの香りしたり、麺が低加水ストレート
だったり、中華そばだけど、ベクトルが
オシャレ方向を突いているイメージです。
五反田のきみはんさん寄りかな
キッチリ覚えてないのであんまり自信ありませんが
僕の定跡の”特製”がありませんでしたが、
具のバランス的にも、これで十分な感じでした。
出汁がいいので、最後までおいしくいただけました。
ごちそうさま