Cash Cow（日本でいうところの金のなる木）が転じたものでしょう。Exp Bunnyとも呼ばれます。
要するに経験値稼ぎのカモのことです。
Exp Cowの条件（要件）として、以下のようなものが考えられます。
①自分よりもレベルが高く（高いほどよい）、かつ、安定して倒せる
これは当然の条件です。さらに快適な侍ライフを送るためには以下のような条件も必要かもしれません
②攻撃しても恨まれない
上物のExp Cowを見つけたら、何十回も倒すことになりますので、攻撃されているほうとしては、ログオンするたびにEvent Listを埋め尽くすあなたの名前を見てうんざりするでしょう。オフラインの状態で攻撃している限り、マナー違反ではないのですが、できれば無用な恨みは買いたくないものです。引退したと思われる人やFederal Jailに送られている人が良いでしょう（最後のActionから数日以上経過している人）。
ではどうやってExp Cowを見つけるのでしょうか？Clanに入ってる人はメンバーから情報をもらえると思います。Clanに入っていない人は自分で探すしかありません。
見つける方法はいくつかあり、みなさんもそれなりのノウハウがあると思いますが、一番簡単なのは他のプレイヤーが見つけたExp Cowを利用することです。どういう意味かって？入院患者のリストを見れば分りますよ。
そうそう、Chinese Ninjaで相手のパラメータを調査せずに試し斬りをするときは経験値が0%に近いときにしましょうね（一度これを怠って、100%近くまで溜めた経験値を全部持っていかれたことがあります）。