懐かしい
北見の姪っ子からお菓子が届いた
北見の老舗のお菓子屋さんで「大丸」
「ほっちゃれ」とは・・・
北海道の方言で、産卵を終えた鮭のこと。
川で生まれた鮭は、４年から５年間海で過ごし、その後自分の生まれた川に一日平均１４ｋｍの速さで遡上。
産卵場所に達するとメス鮭は尾びれで長さ１ｍ、幅・深さ５０ｃｍの穴を掘り産卵。
その後、砂や小石で覆う。
産卵中一夫一婦の番（つがい）で行動するオス鮭が産卵と同時に受精します。
当店のほっちゃれは、方言の面白さと子孫繁栄、命をまっとうすることの喜びを込めて名づけました。
小麦粉と卵でふっくら焼き上げた皮の中に、小豆餡をバランス良く包み、隠し味にしょうゆ・みりん・酒を使用。
まごころ込めてお作り致しました。
北海道では子供を産み終えた女性のことも
「ほっちゃれ」って言ってた。
なので20歳で子供を産んだ艶ちゃんは
「ほっちゃれか」
って言われたことがあったよ（笑）
そして
ぽん鱈
知ってる人は知っているよね？
北海道産すけそう鱈を味付した珍味
新鮮な北海道産すけそう鱈にこだわった商品です。
丁寧な手作業で三枚におろして調味液に漬け込み、乾燥させました。
すけそう鱈本来の風味が楽しめる味付けですので、食べやすい大きさにむしって、お召し上がりください。
ちょっと硬いですが、やみつきになる美味しさです
ほんとそう
硬いんだよね（笑）
でもやみつきになるの
姪っ子よ・・・
ありがとう
しばらく北海道にいってないな～
今年は行こうかな～
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