トマトもたくさん採れました。細長いミニトマト。
うちの家族はトマト嫌いさんが多いし、このトマト皮が硬くて食べ過ぎるとお腹が辛くなるしで、これは湯むきして、刻んで、オリーブオイル漬けの刻みニンニクとあわせてトマトソースにしちゃいます。
チキンのソテーにかけてもいいし、挽肉をあわせてミートソースにも。（ちょっと量が足りないかな？）
スライスした茄子をフライパンで焼いて、トマトソース、とけるチーズ、スライスしたウインナーなんか乗せると、「ナスピザ」。ナス嫌いなせがれも食べます。蓋をして蒸すように焼くと、ナスもとろとろになります。（これはこれでちょっと食べにくい。）なすの厚みはお好みで。
ナスがなければ、餃子の皮でミニピザにも。油をしいて焼いたほうがおいしいので、フライパンがお薦め。オーブントースターでやったときには、フチがカリカリと言うより、バリバリになって、食べにくいうえおいしくなかったですよ。