先月も薬膳調理実習に行ってきました
今回ののメニューは・・・
薬膳茶（梨の皮のお茶）
紅麹と蓮の実のご飯
豆腐と青さ汁
鯖の黒酢南蛮
大根とグレープフルーツのサラダ
白キクラゲのスイーツ イチジクソース和え
干し豆腐、キュウリ、菊花のあえ物
品数は多くバランスも整っていて、贅沢なランチになりました
材料は基本、スーパーで手に入るものばかり
まずは、本日の薬膳のお茶は梨の皮をつけ込んだお茶を頂きました
梨はみずみずしくて水分たっぷり含まれてるので身体の中も潤してくれます
乾燥し始めてるこの時期、咳の出始めに飲んでおきたいお茶ですね
サバの黒酢南蛮
サバ 脾胃 エネルギーを補う
タマネギ 肺胃 気の滞りを除く作用
酢 肝胃 止血作用
サバを小さくカットします
①サバを三枚におろし、薄力粉をつけ170℃の油でからっと揚げる
②タマネギ、ピーマンはスライス
③合わせ酢 (米酢70CC 黒酢50CC 砂糖大3 醤油小2 鷹の爪)
①②を③につける
デザートを氷水で冷やしておきます
紅麹と蓮の実のご飯
紅麹 肝胃脾大腸
蓮の実 脾胃
エネルギーを補い、血液の循環をよくするご飯です
豆腐と青さ汁
豆腐 脾胃大腸
液 涙 汗 尿などの体液の補充
皮膚や髪の毛の乾燥感 口の渇きが気になる方は豆腐がおすすめ
干し豆腐、キュウリ、菊花のあえ物
切って混ぜるだけ～
大根とグレープフルーツのサラダ
大根とグレープフルーツを交互に乗せ、塩とオリーブオイルを振りかけるだけ
大根 肺胃
グレープフルーツ 肺脾肝 機能の停滞 気の滞りを除く
白キクラゲのスイーツ イチジクソース和え
イチジク 肺脾胃大腸
身体の中の液を潤してくれます
パパッとみんなで調理すればあっという間に完成です
みんなでいただきまーす
色もキレイで食卓も華やかです
和気あいあいにみんなでおしゃべりしながらのランチタイム
でした