先週の、毎日のごはん。
千葉の家でたくさんもらった、筍づくし。
これにお味噌汁を加えたものが定番でした。
筍ごはん、おひたし、炒め物、お味噌汁・・・
連日、似たりよったりな和食メニュー。
お魚の種類が変わったり、煮付けが照り焼きになったり、
お味噌汁の具材が変わったり、煮物が加わったり。
その程度でも、和食って不思議と飽きないです。
手の込んだお料理やこってり外食もたまにはいいけれど、
毎日のごはんは、普通に美味しいものがいちばん。
母はよく、旬のものを食卓に出してくれました。
筍ごはんは春の味。そして母の味。
和食って簡単なようで、実は微妙なさじ加減が難しい。
でも、今回はたて続けに炊いたので3度目には
『ちょっとコツを掴んだかも。』なんて
自画自賛したくなる出来映えになりました。
もうひとつ、母の春レシピで大好きなもの。
筍とフキの煮物。豚肉や椎茸、いとこん等が入るもの。
これも近いうちにマスターしたいところです。
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