発酵あんこ

発酵あんこを作ってみました

お正月から、まだまだお餅を食べたい欲が残ってて。

でも大好きなあんこはお砂糖たっぷり…

なので前々から気になっていた発酵あんこなるものにチャレンジ。

米麹と茹でた小豆を、炊飯器で60度で8時間保温。

簡単なんだけど、2時間置きに混ぜ混ぜしないといけないから、おでかけしないこんな寒い日にはピッタリ。

上手く出来たのかは謎ですが、ちゃんと甘い！

砂糖なしでこの甘さはびっくりだわ…。

しばらくヨーグルトやお餅で楽しみます