つづき。
朝は宿舎のすぐそばにある食堂で食べます。
支払いはプリペイカード式で料金先払い。カード代として20元のデボジットが取られます。
朝は殆ど毎日、お粥（いろいろな種類がある）と、トマトと卵のスープ、豆乳、豆腐、揚げパン、饅頭、ゆで卵、漬物などをよく食べます（組み合わせを変えて）。
下の写真はある朝の朝食です。 約五元以下（約65円）ですみます。
この地の特産として、『お酢』と『麺』が有名ですね。
昼は特産の麺類をよく食べます。そして実にいろいろな種類の麺があります。
麺では『刀削麺』が特に有名。手に持った麺を肩のあたりまで持ち上げ、一方の手にもった小刀みたいなもので切っていく。切られた麺片は放物線状に空をとび、数メートル離れたゆで鍋に次々と落下していく、あの職人芸です。
大学の外にあるレストランでこの職人芸の実演を見た。
テレビで見ていた“映像”とおなじでした。写真撮るのを忘れて見入ってしまった。掲載できなくて残念です。
この地方の降雨量は少ない。日本の『ゲリラ集中豪雨（最近やたらと多い）』をわけてあげたいくらいです。降雨量が年間で250ｍｍ程度。水田（稲作）には適さず、しぜん小麦栽培などになっていったようです。
そして粉に加工・貯蔵され、それがいろいろな食物の原料になって麺類、パン類に変身していく…いわゆる『粉の食文化』になっていく背景なんでしょうネ、と勝手に想像しています。
つづく。
