寒い日には温か「キノコとたまご餡かけ素太麺」

キノコとたまごの餡かけ素太麺





材料（1人前）

• 素太麺: ２把（100ｇ）
• エリンギ：半切れ
• しめじ：半株
• まいたけ：半株
• 他お好みのキノコ類
• おひたし：適量
• 卵：1個(溶き卵にしておく)
• 水溶き片栗粉：お好みのとろみ量で
• 醤油：大さじ1と1/2
• みりん：大さじ1
• 塩：少々

作り方 ～レンジ調理器～

1. 「素太麺」を「レンジ調理器」にいれます。
2. ポットのお湯を容器1/2～3/3まで注ぐ
3. レンジ700ｗなら5～6分ほど加熱
4. 茹であがったら良く麺を揉み洗い、水気を切る
5. 麺を茹でている間に水450ccを沸騰させ、中火に落としてかつお節を入れて一煮立ち
6. 煮立ったら一旦ザルで濾してかつお節を取る
7. 濾したダシに昆布を入れて15分ほど煮てダシを作る
8. ダシに醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1を加え、一煮立ちしたら火を止める
9. キノコ類はお好みの大きさに切ってツユの中に入れて落としブタで5分ほど煮る
10. 一旦キノコをツユの中から取り出し、水溶き片栗粉を入れ、とろみが出たら溶き卵を入れる
11. 器に素太麺を入れ、餡ツユをかけて、マイタケなどをもりつけ、きざみネギやオヒタシを添えて完成

ワンポイントアドバイス

1. 溶き卵を入れる時は、穴あきお玉やザルに通して落としていくとフンワリとした仕上がりになります
2. 寒い日にはショウガのすりおろしを餡に加えれば体がポカポカ

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日に日に寒さが強くなってきています。

素太麺をあんかけで調理すれば、

麺が冷めるの餡が防いでくれてアツアツ。

しかもショウガをすりおろせば更に体ポカポカ

寒い日にキノコとタマゴ餡かけ素太麺！

一度お試しになりませんか？

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今回使用したもの