今年も暑くなりそうです！！

この度の大地震により、亡くなられた方々のご冥福をお祈りするとともに、
被害をお受けなられた方々には、心よりお見舞い申し上げます。

こんにちは

5月も下旬となってくると徐々に暑さが強くなってきました。
暑さといえば去年は猛暑…
外だと息を吸うだけでも焼けた空気が胸の中を焦がしてくれました…
暑いと食欲も減衰しあまり食べられませんね。


さて、食欲減衰の日に最適な「冷汁(ひやじる)」というものを御存知でしょうか

宮崎や埼玉、山形の郷土料理として有名です。
その中で、埼玉の「冷汁」は麺のつけ汁として食されているそうです。

作り方は簡単

「炒り胡麻」を「すり鉢」でお好みですりこみ、
好みのすり具合になったら
お好みの「味噌」を投入しさらに練り合わせます

次に「きゅうり」の薄い輪切りと「しそ葉」の千切りを入れ、
「きゅうり」から水分が出るくらいまで混ぜ込みます。

混ぜ込み終わったら「冷水」でお好みの味まで延ばします。

これで「つけ汁」の完成です


でも暑い日に暑い作業なんて嫌
という人にも完成された「冷汁」があります。
　　　　　　　　　　　　　　　


既に練りこまれているから、あとは麺と野菜を用意するだけ

まずは「素太麺」を「１把半(75g)」用意します。

(１人前の100gを食べられる人は100gで)

いつも通りレンジで茹でておきましょう


茹でている間に「きゅうり」をスライスし、


「しその葉」をきざんでおきます。


そして「冷汁の素」を冷水で溶かしておきます。


茹であがりましたら、

延ばした「冷汁」にいれ、

「きゅうり」と「しそ」、「ごま」、「あられ」をふりかけます。



キンキンに冷やして「のどごし」を味わうだけ


素太麺はちょっとの時間程度ならノビノビにならないので、
冷蔵庫でキンキンに冷やしてから食べるのをお勧めします。



暑い日にぜひ試してください