あなたが選ぶ世界三大料理は？

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中国・ドイツ・ロシアですね。

これは、絶対です。

絶対に、譲れません。

フランスや韓国・日本もいいんですけどね。

やっぱり、中・独・露です。

中華料理の種類ですが・・。

広東人は二足なら親以外。

四足なら机と椅子以外。

走るものなら自動車以外。

泳ぐものなら潜水艦以外。

空を飛ぶものなら飛行機以外なんでも食ってしまう

と言われるように、その食材は多岐多様にわたります。

この為その種類は極めて多い訳ですが。

調理法についても同様で、炒め方ひとつとっても

・干炒

・滑炒

・清炒

・生炒

・爆炒など技法や時間の長短により10種類近くありますし。

それぞれの炒め方を冠した料理ができあがります。

さらにこれに用いる調味料で変化を加えると、青菜の炒め物だけでも100種類を超える料理ができあがってしまうんですよね。

なので、何万種類もの中華料理を、一人の中華料理人が作れるんですよ。