今日職場で作ったおやつがみたらし団子でして。
団 子は白玉粉と絹豆腐を混ぜてつくり、茹で、冷やし、あんを作るわけです。
使いかけ調味料の棚に片栗粉を探してたらもちとり粉を発見しました。
賞味期限は今年5月。これって何かに使えないかなぁ、て言ってたら片栗粉の代わりになると同僚が。
もちとり粉の別名はコーンスターチ。
元がジャガイモかトウモロコシかってだけで同じデンプンだから大丈夫。
と言うことらしいので、片栗粉の代わりにもちとり粉と言う名のコーンスターチを水で溶いて投入。
うーん、、、とろみが、薄い？？？
指定量だと薄い。なんとなくとろみはつくんだけど、みたらしとしてのとろみには足りないのさ。増やしてはみたけど、おっかなびっくりだったから控えめの増量だったんだよね。
冷えても特にとろみが強くなることもなく、とろみづけとして使うには役不足だわ。
明日鶏肉を片栗粉で揚げる時に混ぜて使い切ってやる。