新・目玉焼きの焼き方

本日は佐藤



皆さん、唐突ですが「目玉焼き」は
半熟派ですか？完熟派ですか？




完熟にすると黄身がボソボソになります。


好きな人は好きですが、自分は黄身で結構むせるので、
目玉焼きはどちらかというと半熟派です。
（ちなみにラーメン屋の味玉は完全なる半熟派です。）




目玉焼きといえば、


油を熱したフライパンに卵を割って、少し水を入れて蓋を閉めて、
蒸し焼きにする方が多いのではないでしょうか？


半熟にするか完熟にするかは焼く時間で分けます。
もしくは、片面が焼けたら裏返してしまう方も。


蓋を閉めない焼き方もありますが、気を抜いていると
黄身が固まるうちに白身が焦げ付いてしまいます。


そこで新しい焼き方を先日試してみました
（既にご存知の方も試した事もある方も居るかもしれませんが…）


焼き方はこちら
①いつもと同じようにフライパンに油を入れて熱します。

★ポイント
②卵を割ります。…が
フライパンに卵の殻が付くくらいの高さで卵を割ります。
※やけどに注意してください。

★ポイント
③火力を弱火にします。「え？火付いてる？」ってくらい弱火です。

④水も入れず、蓋も閉めず、弱火の状態で10分～15分位焼きます。
※途中面白いんですが、よく見ると黄身が沸騰します。



以上。時間が経ったらお皿に移しましょう。





硬さは好みで時間を変えても大丈夫です。


完熟にしても大丈夫。というか、この焼き方だと完熟なのに
黄身がボソボソしません！！！





フワッフワです！
例えて言うなら作りたての栗まんじゅうの餡


例えが下手でスミマセン…


この焼き方だと「半熟派」の方もきっと完熟が好きになるはず！




是非お試しあれ！

それではー