深みある食

土曜日　石村です。

牛丼戦争が勢い付いています。

売上では　「すきや」　「松屋」 「吉野家」の順。

一昔前（ＢＳＥ発覚前）の真逆の順位に。

天下の吉野家が口火をきった「安値戦争」が、今は吉野家自身を
苦しめている状況です。

吉野家自体、アメリカ産牛肉にこだわりを持っているので原価を
下げきれないとのことですが、オストラリア産牛肉の「すきや」「松屋」は
この間に一気に値下げ勝負に。

吉野家も追随するかと思いきや、まずは「メガ牛丼」系のメニューを追加。

「メガ牛丼、今さらかあ・・・」という気持ちもなくはありません。

更にＢＩＧ３以外の

「なか卵」は従来のいわゆる「牛丼」の路線から外れ、「すき焼き風牛丼」
なるメニューで付加価値戦略へと路線変更。

更に「神戸らんぷ亭」は、従来の牛丼を改良した「塩牛丼」なるものを販売、

また、「ハバネロ」や「とろろ」などのトッピングを用いた「新しい食べ方」の提案を。。。

「牛丼」というたった一つのメニューでここまでの拡がりを見せることに驚きを
隠せません。

たかが牛丼、されど牛丼。

商売の深さを感じます。

一杯の牛丼にかける企業のこだわりと心意気、今後も目が離せません。

そうはいっても私は、牛丼ではなく、各社が提供する「朝定食」が大好きです。

それでは。