Fiddlerは通常はシステムプロキシーの設定を自動で書き換えて、IEなどのリクエストをトラップします。
複数異なるポートでローカルプロキシーとして起動したい場合は、ちょっとした手順が必要です。
1.Fiddlerを起動
2.File -> New Viewer
3.起動したNew Viewrの[Quick Exec]に !listen 7777 でenter※7777を待ち受けポートにする設定
これで複数ブラウザや複数の診断ツールを使用した際、ログが混ざらないでFiddlerを使用することができます。