干し数の子

正月のお節料理で楽しみなものは、数の子、鰤の焼き物、伊達巻き。

私が子どもの頃食べた数の子は、干し数の子を水で戻したものを削り節と醤油で食べる料理でしたが、結婚してからは、家内が福島の生活経験からか、塩数の子に細く切ったするめに昆布で味付けされたものに変わりました。

するめと昆布の味付けは気に入りましたので、その後の数の子料理は福島風になりました。